MCT eļļas pilns nosaukums ir vidējas ķēdes triglicerīdi, un tā ir piesātināto taukskābju forma, kas dabiski atrodama kokosriekstu eļļā un palmu eļļā. To var iedalīt četrās grupās pēc oglekļa atomu garuma, sākot no sešiem līdz divpadsmit oglekļa atomiem. MCT "vidējā" daļa attiecas uz taukskābju ķēdes garumu. Aptuveni 62 līdz 65 procenti no kokosriekstu eļļā atrodamajām taukskābēm ir MCT.
Eļļas parasti satur īsas ķēdes, vidējas ķēdes vai garas ķēdes taukskābes. MCT eļļās atrodamās vidējas ķēdes taukskābes ir: kapronskābe (C6), kaprilskābe (C8), kaprīnskābe (C10), laurīnskābe (C12).
Kokosriekstu eļļā dominējošā MCT eļļa ir laurīnskābe. Kokosriekstu eļļa satur aptuveni 50% laurīnskābes un ir pazīstama ar savām pretmikrobu priekšrocībām visā organismā.
MCT eļļas tiek sagremotas citādi nekā citi tauki, jo tās tiek nosūtītas tieši uz aknām, kur tās var darboties kā ātrs degvielas un enerģijas avots šūnu līmenī. MCT eļļas nodrošina atšķirīgas vidējas ķēdes taukskābju proporcijas salīdzinājumā ar kokosriekstu eļļu.
A. Svara zudums — MCT eļļas var pozitīvi ietekmēt svara zudumu un tauku samazināšanu, jo tās var paātrināt vielmaiņu un palielināt sāta sajūtu.
B.Enerģija — MCT eļļas nodrošina aptuveni par 10 procentiem mazāk kaloriju nekā garākas ķēdes taukskābes, kas ļauj MCT eļļām ātrāk uzsūkties organismā un ātri metabolizēties kā degvielai.
C. Atbalsts cukura līmenim asinīs — MCT var dabiski paaugstināt ketonu līmeni un pazemināt cukura līmeni asinīs, kā arī stabilizēt glikozes līmeni asinīs un mazināt iekaisumu.
D. Smadzeņu veselība — vidēja ķēdes taukskābes ir unikālas ar spēju tikt absorbētām un metabolizētām aknās, ļaujot tām tālāk pārvērsties ketonos.