Ievads
- Definīcija un ķīmiskās īpašības: Sukraloze ir hlorēts saharozes atvasinājums. Tās ķīmiskais nosaukums ir 4,1',6'-trihlor-4,1',6'-trideoksigalaktosaharoze. Tas ir balts kristālisks pulveris, bez smaržas un ļoti labi šķīst ūdenī.
- Saldums: Tas ir mākslīgs saldinātājs ar ārkārtīgi augstu salduma pakāpi. Tas ir aptuveni 400–800 reizes saldāks par saharozi. Pat nelielā daudzumā tas var nodrošināt spēcīgu saldu garšu.
- Kalorijas un drošība: Sukralozei gandrīz nav kaloriju, un tā tiek uzskatīta par drošu lietošanai pārtikā plašai populācijai. Tā netiek metabolizēta cilvēka organismā un tiek izvadīta tieši, padarot to par populāru saldinātāju cilvēkiem, kuriem jākontrolē kaloriju uzņemšana.
Pieteikums
- Dzērieni: To plaši izmanto bezalkoholiskajos dzērienos, sulās, tējas dzērienos un kafijā. Tas var nodrošināt saldumu, nepievienojot kalorijas, apmierinot patērētāju vajadzības, kuri dod priekšroku dzērieniem ar zemu kaloriju daudzumu un veselīgiem produktiem.
- Cepti izstrādājumi: kūkās, cepumos un maizē sukraloze var aizstāt saharozi, piešķirot tiem saldumu. Tā neietekmē cepto izstrādājumu tekstūru un apjomu, kā arī var pagarināt uzglabāšanas laiku.
- Piena produkti: piemēram, jogurts, saldējums un piena kokteiļi. Sukraloze var uzlabot piena produktu saldumu, pastiprināt garšu un vienlaikus samazināt kaloriju saturu.
- Konservēti pārtikas produkti: Konservētos augļos, ievārījumos un želejās sukraloze var ne tikai nodrošināt saldumu, bet arī spēlēt lomu konservēšanā.
- Garšvielas: Sukralozi izmanto arī dažās garšvielās, piemēram, kečupā, bārbekjū mērcē un salātu mērcēs, lai pielāgotu garšu un uzlabotu aromātu.
Izmantojot sukralozi pārtikas ražošanā, ir stingri jāievēro attiecīgie valsts noteikumi un standarti, lai nodrošinātu pārtikas drošību un kvalitāti.
Kontaktpersona: SerēnaDžao
WhatsApp&WeCcepure: +86-18009288101
E-pasts:export3@xarainbow.com
Publicēšanas laiks: 2025. gada 18. februāris